Bursa'da ruhsatsız çalışan bir depoya yapılan denetimde yaklaşık 6,5 ton küflü gıda ele geçirildi ve imha edildi. Osmangazi ilçesinin Küçükbalıklı Mahallesi'ndeki depoya, vatandaşın şikâyeti üzerine Osmangazi Belediyesi Zabıta Müdürlüğü ekipleri gitti. Denetim, Osmangazi İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü ekipleriyle birlikte yapıldı.
Bursa'daki ruhsatsız depoda ne bulundu?
Depodan çıkanlar, hemen her evin sofrasına uğrayan ürünlerdi: zeytin, zeytinyağı, salça, salamura yaprak, turşu ve hurma. Toplam yaklaşık 6.500 kilogram ürün vardı. Ekipler bu ürünlerin önemli bir bölümünün küflendiğini belirledi. Ürünler uygun olmayan koşullarda saklanıyordu. Ambalajların üzerinde ise ne etiket, ne son tüketim tarihi, ne de işletme numarası vardı.
Bursa'da küflü gıda imha edildi mi, nasıl yapıldı?
Evet. Osmangazi Belediyesi Temizlik İşleri Müdürlüğü ekipleri, el konulan ürünleri kamyonlara yükleyerek imha etti. Belediyenin gıda teknikeri Serhat Day, denetimde depoda ruhsatsız faaliyet yürütüldüğünü, küflenmiş ürünlerin yanında etiketsiz ve son tüketim tarihi olmayan ürünlerin de bulunduğunu söyledi. Bursa'da bu ürünlerin hangi marketlere ya da hangi yollarla satılacağına dair bir bilgi verilmedi. Haberlerde 6,5 tonun ne kadarının küflü olduğu ayrıca belirtilmedi; el konulan ürünlerin tamamı imha edildi. İmhanın belediye ekiplerince yapılması, bu ürünlerin piyasaya çıkma ihtimalini ortadan kaldırdı.
Ruhsatsız depo ne demek, işletmeciye ne yapıldı?
Gıdanın depolandığı, üretildiği ya da satışa hazırlandığı yerlerin resmî izne sahip olması gerekir. İzin yoksa denetim yapılamaz, ürünün nereden geldiği, hangi koşulda saklandığı ve kimin sorumlu olduğu belli olmaz. Bursa'daki depoyu işleten kişi hakkında gerekli yasal işlemler uygulandı. İşletmecinin kimliği ve idari ceza tutarı açıklanmadı.
Küflü gıda yenirse ne olur, etiketsiz ürün nasıl anlaşılır?
Küf, yalnızca gözle görülen yeşil-beyaz tabaka değil. Gıda güvenliği uzmanlarına göre, özellikle nem oranı yüksek ürünlerde küf iplikçikleri yüzeyin altına da işler. Salça, turşu ya da salamura gibi nemli ürünlerde küflü kısmı ayıklayıp kalanı yemek bu yüzden önerilmiyor.
Bu olay okur için de somut bir ders içeriyor: aldığınız üründe üretici bilgisi, son tüketim tarihi ve işletme numarası yazılı değilse, ürünün nereden geldiği bilinmiyor demektir. Açıkta satılan zeytin, turşu ya da salça alırken ambalaj bilgisi, ürünün kokusu ve görünümü kontrol edilmeli. Bursa'daki bu denetim, şikâyet yapıldığında ruhsatsız bir depoda neler çıkabileceğini gösterdi. Fiyatı ucuz diye etiketsiz bir ürünü sepete atmak, tasarruf değil risk demek; çünkü ne zaman, nerede ve nasıl üretildiği bilinmeyen bir gıdanın bozulup bozulmadığını anlamanın yolu çoğu zaman yoktur.
Bursa'da küflü gıda depo denetimi nasıl başladı?
Denetimi başlatan, bir vatandaşın şikâyeti oldu. Zabıta ekipleri ihbar üzerine Küçükbalıklı Mahallesi'ndeki depoya gitti; denetim ilçe Tarım ve Orman Müdürlüğü ekipleriyle ortaklaşa yürütüldü ve ürünler ardından imha edildi. Osmangazi, Bursa'nın merkez ilçelerinden biri; Küçükbalıklı Mahallesi'ndeki bu depo da şehrin gıda denetim gündemine bir ruhsatsız depo örneği olarak girdi.
Evde zeytin, salça ve turşu nasıl saklanmalı?
Bursa'daki depoda bulunan ürünlerin çoğu, evde de sık kullanılan ürünler. Zeytin ve turşu gibi salamura edilen gıdaların üstü sıvıyla kaplı kalmalı, kapak sıkı kapatılmalı, salça kavanozu açıldıktan sonra buzdolabında tutulmalı. Yüzeyde küf görüldüğünde ürünü ayıklayıp yemek yerine tamamen atmak, özellikle çocuklu ve yaşlı bireylerin bulunduğu evlerde daha güvenli bir seçenek.
