Evde tiramisu yapan biri tezgâha altı yedi malzeme koyar. Komagene tiramisu paketinin arkasındaki içindekiler listesi ise bambaşka bir tablo çiziyor. Etsiz çiğ köfteleriyle bilinen zincirin şubelerinde satılan 80 gramlık Komagene tiramisu, Gıda Dedektifi'nin yaptığı sayıma göre 62 bileşen ve katkı maddesi içeriyor. Gıda Dedektifi'nin paylaştığı paket fotoğrafı kısa sürede binlerce kez paylaşıldı.
Komagene tiramisu içinde neler var?
Etiketteki liste içme suyu ve toz şekerle başlıyor. Ardından vanilya ve süt aromalı sos geliyor; bu sosun içinde glukoz şurubu (mısır), şeker, palm çekirdeği ve Hindistan cevizi yağından yapılmış tam hidrojenize bitkisel yağlı şanti var. Bunların yanında süt proteini (sodyum kazeinat), tuz, buğday unu, pastörize yumurta, granül kahve, toz kakao, süt tozu, tereyağı, mısır nişastası ve portakal, limon, adaçayı, biberiye içeren aroma düzenleyici yer alıyor.
Komagene tiramisuda hangi E kodları var?
Listeyi uzatan asıl kısım E kodlu katkı maddeleri. Paketin üzerinde yazan kodlar şöyle:
- Stabilizörler ve kıvam artırıcılar: E412 (guar gam), E410 (keçiboynuzu gamı), E401 (sodyum aljinat), E415 (ksantan gam), E420 (sorbitol), E464, E407 (karragenan), E466, E417, E418, E450(iii), E339, E516
- Emülgatörler: E471, E472b, E435, E472e, E481, E475 ve soya lesitini
- Asitlik düzenleyiciler: E331, E339(ii), E333, E575
- Koruyucu: E202 (potasyum sorbat)
- Taşıyıcılar: E1520 (propilen glikol), E422 (gliserol)
- Renklendiriciler: bitki karotenleri, beta karoten, E150d (sülfitli karamel), E160a
- Kabartma tozu: E500, E339(ii) ve mısır nişastası
Alerjen uyarısında ürünün süt, gluten, soya, sülfit ve yumurta içerdiği, eser miktarda ceviz, fındık, badem, antep fıstığı ve yer fıstığı bulunabileceği yazıyor.
Evde tiramisu kaç malzemeyle yapılır?
Klasik İtalyan tarifinde tiramisu malzemeleri bir elin parmaklarını pek geçmez: mascarpone peyniri, yumurta, şeker, kedi dili bisküvi, sert demlenmiş kahve ve üzerine serpilen kakao. Kimi tariflere krema ya da bir kaşık likör eklenir. Yani mutfakta hazırlanan bir tiramisu ile paketteki 62 bileşenli tiramisu arasında on kat fark var.
80 gramlık paket tiramisu kaç kalori?
Etiketteki besin tablosuna göre ürünün 100 gramında 225 kilokalori, 8,6 gram yağ (bunun 7,9 gramı doymuş yağ), 33 gram karbonhidrat, 22 gram şeker, 4,5 gram protein ve 0,32 gram tuz bulunuyor. Doymuş yağın toplam yağın neredeyse tamamını oluşturması, şantide kullanılan hidrojenize bitkisel yağdan kaynaklanıyor.
Komagene tiramisuyu kim üretiyor?
Pakete göre ürün, Rella Unlu Mamuller Gıda San. Tic. A.Ş. tarafından Komagene markasının sahibi Yörpaş Yöresel Yiyecekler Pazarlama A.Ş. adına üretiliyor. Ürünün +4 derecede saklanması ve doğrudan tüketilmesi öneriliyor.
Sosyal medyada tepki: "Bu üreticileri atom enerjisi kurumunda görevlendirmek lazım"
Gıda Dedektifi'nin listesi gündeme gelince tepkiler de gecikmedi. Musa Özsoy paylaşımı alıntılayarak şunu yazdı: "Yerli otomobil falan yapılır, bakın bu üreticileri toplayıp atom enerjisi kurumunda falan görevlendirmek lazım! Biz bu ekiplerle dünyayı değiştirecek başka buluşlar yaparız gibi geliyor! Yani 62 farklı bileşenden, onca kimyasaldan bu tatlıyı yapan kabiliyetli eller..." Kullanıcıların önemli kısmı, evde birkaç malzemeyle yapılan bir tatlının raf ürününde bu kadar uzun bir listeye dönüşmesini sorguladı. Komagene cephesinden konuya ilişkin bir açıklama henüz gelmedi.
Kaynak: Gıda Dedektifi
